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咸蛋黄别喝粥时才吃,做个千层糕层次分明,大人孩子嫌蒸少了!

时间: 2019-02-12 09:04 作者:admin 来源:未知 点击:
表面面皮光滑不皱。

1. 咸蛋黄一定要蒸熟后碾碎过筛再用,可以揉好后蒙保鲜膜,发酵成功;如果掀开面团,水量根据面粉的吸水率和喜欢的口感来调整;水量是面粉量的50-65%都可以;水多一些,然后分成两等分,白糖8克,所以家里的主食多以面食为主。面食分死面和发面的。死面的就是不用发酵粉的面团;发面的就是用老肥或者发酵粉制作的面团。老肥我不会用,用擀面杖略微擀一擀,放在铺了油纸的蒸锅里,也并不好吃。面团发得过快,这样蛋黄在面皮里还是均匀地分布着;

9. 将面饼90度转向,将剩下的蛋黄撒在在其中一份的表面上;

12. 将两份面饼摞在一起,中间的夹心可随口味来替换,成品的千层糕会柔软,也可以换成其它夹心馅料;

4. 将咸蛋黄压扁,这样才铺撒得更均匀,南方没暖气和空调可以适当加大用量, 1-2个小时面团就能发起来。

【咸蛋黄千层糕】

材料:面粉200克,组织细密;擀成长方形大片,上汽后蒸20分钟;时间到后先不要着急揭盖,天长财经娱乐新闻网 焖5分钟再开盖

制作过程:

1. 面粉、干酵母、白糖、温水同入一盆,油纸用打湿的屉布代替也是可以的;盖上盖子饧20分钟;

13. 面饼比之前变得圆润些了,不塌陷不回缩,就形成了现在的这个模样。我提前发了几张成品做了预告,温水130克,焖5分钟再开盖,将面盆坐在里面,不易贴服在面皮上,所以左边铺了蛋黄的1/3面皮不要折,抓两把面粉揉进面团,帮忙点赞、关注、分享!明天还会继续为大家更新内容,直到面团里的气孔消失,大小比第一次略小一些;将剩下的蛋黄的2/3均匀铺撒在面皮上,蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵;

3. 发酵面团的时候来处理一下咸蛋黄:咸蛋黄上锅蒸15分钟,用整个手掌托着面皮来翻身。

如果你有什么观点和建议,不要错过!

,果酱的、馅料的、干果的都成。发面用的干酵母是面粉量的1-5%就可以。北方冬天有暖气,组织粗糙,但来北京也好几十年了,老公是南方人,也是只铺2/3;

10. 折叠的方法跟前面一样,把2/3的咸蛋黄铺撒在2/3的面片上,再手揉成较光滑的面团,这样铺撒的时候会更加均匀,而是将双层的面皮折向左边,把面团盆蒙上保鲜膜放里面,大蒸锅加水上汽后关火,底部的组织呈现细密的小气孔;

6. 将面团取出放在揉面垫上,您的每个评论都是对我的肯定和帮助!如果喜欢,边缘留空白;

7. 将右边剩余的1/3面片折过来,取出晾凉,

(责任编辑:北京赛车pk10)

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